做芋圆用哪种芋头

用粉糯的，口感清甜的芋头。芋头品种很多，制作芋圆的芋头一般选用香芋、紫薯或者地瓜。香芋，口感香甜个头小，而且它含的淀粉含量不是很高，做起来的芋圆不会太粉，吃起来就比较顺滑柔糯。在挑选芋头的时候，要挑选新鲜、外皮完整而且没有软烂的芋头。芋头个头越大，说明更成熟、发育的程度更好。