酥脆小零食的做法 酥脆小零食怎么做

“喜欢吃薄饼酥脆，可沾着咖喱酱吃。我改良一下，拌杏鲍菇虾仁花蛤酱。让你吃到过瘾，吃到一个爽哈！可以当零食，吃到停不住的转圈圈哈。喜欢就按照我的方法来试下吧。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酥脆小零食的做法步骤

• 1、备好主要的食材，将盐和面粉混合。干面粉加水搅拌到无干粉，揉和成为面团。松弛30分钟。松弛的过程中要揉面。记得密封松弛哈，不然面胚会干燥。

• 2、松弛好的面胚，移到面案上，搓成条状。制成如同做水饺的面皮一样大小的面皮，按压成扁圆形。

• 3、将面胚擀成饺子面皮一样大小，但是比饺子面皮薄一些，这样炸的会比较酥脆。擀的时候多加干面粉免得的粘连哈。

• 4、面皮擀得越薄越好，擀好的面皮抖下干粉，中间割二口子，放在盖帘上边，留有间隙哈。

• 5、植物油不要烧开，7，8热就可以小火炸饼了。炸的时候不要离开哈，不然就会炸糊巴，注意观察注意翻面哈。泡泡越多炸的越好。

• 6、分享小零食，酥到掉渣了。

小窍门

1，按照自家口味添加盐或者糖，如果加糖至少要加60克以上。
2，和面不要太软，免得面皮不好擀薄。
3，面皮擀的越薄越酥脆。
4，植物油，用小火炸制。