凉皮的做法 凉皮（澄粉版） 凉皮怎么做

“这鬼天气像是吃错了药，，前天像冬天，昨天像夏天，今天又像秋天，不过不管天气如何，都阻挡不了一个吃货的心，最近馋凉皮馋的不得了，前几天忍不住去路边小店吃了一碗，结果半夜起来拉肚子，真真是不敢再吃了，果然还是自己做的才能放心，不想洗面那么麻烦，那就用澄粉吧，，方便又省时，不过十来分钟，就能吃到嘴了，，，”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉皮的做法步骤

• 1、备好原料和一个平底盘（披萨盘最好），没法称重量的话，就相同体积1：1（比如一碗澄粉：一碗水）

• 2、将澄粉和水混合搅匀

• 3、舀一勺装入平底盘中，薄薄一层即可

• 4、锅内烧水，水开后，将盘子放蒸架上

• 5、加盖蒸至透明且微微鼓包

• 6、取出盘子置冷水中降温后，揭下即可

• 7、表面刷上一层食用油防粘

• 8、依次做完

• 9、大蒜捣碎，加生抽，醋，盐，芝麻油，花生酱搅匀

• 10、凉皮切条

• 11、豆芽，海带焯水冲凉后放入凉皮中，，另外放些花生，香菜

• 12、烧上大蒜料汁拌匀后，再淋少许辣椒油

• 13、还等什么？？？吃吧，，，