全蛋杯糕的做法 全蛋杯糕怎么做

“做过一次加了香蕉的全蛋杯糕，很不成功。这次参考网上的方子，效果不错呢。且做起来省时省事，推荐新手们一试。啥叫全蛋？难道有半蛋的？呵呵，不懂的细细看来。
做过一次加了香蕉的全蛋杯糕，很不成功。这次参考网上的方子，效果不错呢。且做起来省时省事，推荐新手们一试。
啥叫全蛋？难道有半蛋的？做过蛋糕的人都懂的，它是指一种打发鸡蛋的方法，即不用分出蛋黄，用打蛋器直接打发整个鸡蛋。那种只打发蛋清的蛋糕，俗称“戚风”蛋糕。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

全蛋杯糕的做法步骤

• 1、低筋粉（简称低粉）是在网店买的这种，使用效果与之前用过的美玫、金像牌差不多

• 2、鸡蛋和糖放入无油无水盆中

• 3、把这个盆坐在盛有温水的稍大盆中，开始打发

• 4、打发至变稠，没有大泡

• 5、舀起后滴落的蛋液，一两秒内能有形状

• 6、筛入低粉

• 7、最后放入食用油搅匀

• 8、将蛋液倒入硅胶容器中，没有的话用勺就行，硅胶这个用着更方便些

• 9、6联模内摆好纸托，倒完发现5个就够了

• 10、注入蛋液，8分满

• 11、烤箱150度预热，将烤盘放在倒数第二层（共四层）

• 12、上下加热管分别调至160度和150度，开启热风，定时15分钟

• 13、15分钟后取出

• 14、脱模晾凉

• 15、质地比想象的松软、湿润,口感不错呢

• 16、感觉我这个温度、时间还是比较合适的，顶部没太开裂

小窍门

1、制作过程超级简单、高效，推荐新手尝试
2、柴鸡蛋比普通鸡蛋好些，更能保证蛋糕效果
3、柴鸡蛋比普通鸡蛋略小，如是普通鸡蛋，理论上可以做6个杯糕吧
4、这个方子的甜度比我平时做的要高，以后考虑酌减
5、烤箱情况：35L，上下管可独立调节，带热风循环，网购的3百多元的一般牌子，上管温度稍偏高