电饼铛版凉皮的做法 电饼铛版凉皮怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 普通 （难度）

电饼铛版凉皮的做法步骤

• 1、准备适量的面粉。

• 2、面粉加水和成面絮。

• 3、将面絮揉成面团，醒30分钟。

• 4、醒好的面团加入适量水，开始用手揉搓面团。

• 5、将揉出的面浆倒入碗中，继续倒水揉面团，重复上此步骤三、四次。

• 6、直到水是清的，我们的面筋就揉出来了。

• 7、揉好的面筋上锅蒸20分钟。

• 8、面浆静置四五个小时，使其沉淀，沉淀好的面浆将上面的清水倒掉，只留下面白色的面浆。

• 9、电饼铛选薄饼功能预热，舀一勺面浆平铺来，30秒即可成形，取出后放入冷水中。

• 10、过冷水的凉皮抹少量香油，以防粘连。

• 11、做好的凉皮切成条。

• 12、放入黄瓜丝，面筋段，蒜末，辣酱油，生抽，盐，醋，白糖，即可。

小窍门

由于我没有金属盘所以只能用电饼铛煎，如果有条件的还是选择蒸的方法，做出来的凉皮会更筋道。