野生腊鱼仔的做法 野生腊鱼仔怎么做

“农家新鲜河鱼自制野生腊鱼仔”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

野生腊鱼仔的做法步骤

• 1、炒锅倒少量油烧热，放入生姜大蒜爆炒
• 2、倒入腊鱼干，再倒入少量料酒翻炒，翻炒后放入水（没过鱼），盖好锅盖煮30分钟，先大火煮开，再中火慢慢煮
• 3、煮到水分略干，放入少量盐即可起锅装盘

小窍门

1、鱼干野生，有一定的鲜味，所以不用放味精等过多的调料！
2、鱼在熏制过程中已放盐，所以在炒的时候不需要放太多盐了！