油炸刨花鱼的做法 油炸刨花鱼怎么做

“此鱼放入油锅，很容易就能炸得两面焦黄，非常适合做油炸食品。炸过的刨花鱼酥脆可口，只须撒点盐花，就是一道不错的下酒小菜。
因为它被油炸之后颜色酷似刨花，所以叫刨花鱼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

油炸刨花鱼的做法步骤

• 1、6两刨花鱼。

• 2、用剪刀剪肚皮去内脏和腮，用水冲洗。

• 3、洗净的鱼控水。

• 4、给少许盐，胡椒，辣椒粉，面粉和生粉。

• 5、拌匀，腌渍一会好入味。

• 6、锅里放宽油，一个个的炸。

• 7、炸好的鱼，捞出沥油。

小窍门

加入玉米淀粉炸出来会更酥脆，效果比光用面粉要好。比例是2:1。