鲫鱼豆腐汤的做法 中国人餐桌的国民月子餐=备战二胎的鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤怎么做

“为了御寒保暖现在市面上的火锅店已经相当火爆。周末在火锅店吃羊肉，食客超出了老板的预期，结果配菜都没有了。冬天天气变得干燥，经常会出现口干、皮肤干燥的症状，适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物，多喝点热汤有助于应对干燥，在平时的营养中以增加热能为主，比如鲫鱼豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又能滋补津液。我买鲫鱼一定是游得最快的；活蹦有生命力的，呵呵~将新鲜的鲫鱼适当煎炸，煮至汤色变成奶白色。下入豆腐，鲫鱼豆腐汤鱼肉入口融化，汤汁鲜嫩可口，热气腾腾的鱼汤滑入喉咙的瞬间，萦绕齿间的淡淡清香。伴随一股暖流渗透到全身；仿佛五脏都被这股热劲沁了个通通透透的舒服。由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、我挑了2条刚刚离开水面最欢腾的鲫鱼。

• 2、新鲜的豆腐1块。

• 3、豆腐切成块。

• 4、小葱切成花。

• 5、鲫鱼洗净去除鱼腮、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上，腌至半个小时，控干水分待用。经过这样的处理，煎炸的时候鱼不易粘锅，也不易碎。　　锅置在电磁炉上；用姜擦锅防止鱼粘锅，　　先将锅预热了，　　倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼两面煎一下。

• 6、煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩，不会把肉或者皮粘到锅上，随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼；可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味。

• 7、加入三杯开水。

• 8、用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。

• 9、汤汁更浓更白时放进豆腐。

• 10、切好的葱段撒进汤里。

• 11、这时可以关火加入1勺盐。

• 12、撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。

小窍门

1.锅中放油爆香生姜片，下入鲫鱼两面煎一下。
2.如果喜欢清清爽爽的汤汁，就一直用小火，这样熬出来的汤是透明的。喜欢浓稠的奶白色汤汁；继续有中火熬制，直到把鲫鱼的蛋白质煮出来。鲫鱼如果不是活的，还可加一小勺白醋，煮3-5分钟就可以了，注意不要先放盐，盐放早了鲫鱼汤就不甜了。