油炸桃花虾的做法 油炸桃花虾 VS. 虾油 油炸桃花虾怎么做
“守着一个海,每年不同季节都有各种应时海鲜吃。桃花虾顾名思义,就是在桃花盛开的时候上市,上市的时间很短促,是烟台小海味中的一个特产。桃花虾皮薄肉厚,营养丰富,味道鲜美。吃的方式很多,我很喜欢买小的桃花虾来油炸,加上椒盐,香酥过瘾,味道很足。从河里捞上来的小虾这样做也很美味
今年第一次买的小虾,不仅仅有桃花虾,还夹杂着一些夹板虾,因为夹杂着卖,价格很便宜3.8元一斤。还是老规矩,炸着吃。虾油是炸完虾的副产品,很红很清亮,做带虾的菜时可以放一些,虾的香味会更浓。也可以在做凉菜、面条,馄饨,汤的时候放一些也很不错,看你喜欢。
虾的营养不在此一一赘述,网上度一下,一目了然。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油炸桃花虾的做法步骤
1、虾挑去杂质,洗净,沥干水待用。锅里放适量的植物油,烧热。将桃花虾倒入锅里,翻炒。
2、炒至虾皮金黄酥脆。
3、沥油装盘。
4、加入适量盐、花椒面、味精(也可不要),拌匀即食。用来下饭、佐酒均可。
5、锅中余油倒入碗里,等杂质沉淀后过滤,即为虾油。
6、将虾油装玻璃瓶存放即可。存放的时间不要宜过久。