油炸面鱼的做法 油炸面鱼怎么做

“面鱼是发面的，和面之前在面粉里加食用碱，是为了中和酵母的酸性，所以食用碱不能放多了，放多会有碱的味道，炸出来面也会发黄。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

油炸面鱼的做法步骤

• 1、把酵母用水稀释，食盐和食用碱放入面粉里搅拌均匀。
• 2、把酵母水加入面粉里，期间用筷子边搅拌边加水。揉面的时候要用拳头沾水揉，多次反复揉面，最好把面揉出筋。
• 3、发酵2个小时，就可以油锅炸面鱼。