黄鱼响铃的做法 黄鱼响铃怎么做

“孩子这几天一直嚷嚷着吃响铃，说来惭愧，这么有名的杭州名菜我却是孤陋寡闻，更别说做了，行，要吃就上吧，这是第二次做的，儿子说已经和外面买的味道一个样了。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄鱼响铃的做法步骤

• 1、新鲜黄鱼去骨

• 2、加入香油，盐，葱，酒搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时

• 3、加入蛋黄，再搅拌均匀

• 4、取豆腐皮一张（菜场有卖）

• 5、手沾水将豆腐皮均匀拍湿，去除周边皱褶

• 6、放入腌好的黄鱼肉

• 7、慢慢卷起，注意尽量不留空隙

• 8、在边上涂上蛋黄便于豆腐皮粘牢

• 9、卷好收起，继续下一张

• 10、切成3－4cm长的鱼段

• 11、入油锅炸至金黄色起锅

• 12、再稍稍煎炸一遍，香喷喷的的响铃完成了

小窍门

如果一下吃不完，可在第一次炸完后留存一部分至冷冻，以便下次再吃。