鱼腥草对肝的影响，鱼腥草的家常做法

鱼腥草是一种野菜，在两千多年以前，就将它当做一种野菜佐食。而现在，也依然有很多人喜欢吃鱼腥草。那么，鱼腥草对肝的疾病有什么影响呢?鱼腥草又有什么制作成菜肴的方法呢?接下来，小编就来为大家好好解答这两个亘在人们心头的问题。

一、鱼腥草对肝的影响

首先，是鱼腥草对肝有什么影响?小编给的答案是鱼腥草毒性很低。一般虚寒体质的人不适合运用，对于肝硬化腹水患者没有太多禁忌。肝病患者可以食用，注意体质是否相应，如果平素畏寒怕冷就尽量少吃。

二、鱼腥草的家常做法

鱼腥草作为一种野菜，受到了很多人的喜爱。其中凉拌为最。

1、凉拌鱼腥草

味道很鲜很醇，说不出的好吃，但前提是你能习惯它的味道。今天把这个菜的做法告诉大家。这个菜酸辣稍甜，清淡爽口，是餐桌上的一道佳品。

材料：鱼腥草500克，盐10克，干辣椒50克，白糖20克，鸡精10克，醋40克，酱油20克，香油5克

做法

（1）将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;

（2）将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

（3）将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

小诀窍：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

2、鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克

做法：

（1）鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

（2）倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

（3）把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

小诀窍：水鸭油脂较少，味浓却清香，很适合夏天煲汤。

鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。但经加水煮熟，不但没有腥臭之味，而且微有芳香，挥发出一种类似肉桂的香气。 鱼腥草入药，中医认为其味辛、性寒凉，能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，非常适合夏天消暑降火，可多食用。 最好用砂煲来煮汤，记得经常撇去表面的浮油，才可以得一碗适合夏天清而不淡的汤水。

鱼腥草对肝的影响很小，但不代表可以长期使用。在这里，小编提醒大家，患有肝病的患者，不要长期食用鱼腥草。要懂得适度原则。以上，就是小编整理的关于鱼腥草对肝的影响，和鱼腥草的家常做法，希望大家喜欢。不知道的要收藏下来慢慢研究哦。