瓜子酥糖的做法 瓜子酥糖怎么做

“做了个花生糖，觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁，索性把花生换作瓜子，来个瓜子糖。
其实，早就想做这瓜子糖，只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖，就改头换面，上瓜子。
驾轻就熟，瓜子糖做起来很顺利。正自切块，来客了，顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说，这瓜子糖也还是不错，但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

瓜子酥糖的做法步骤

• 1、用料：瓜子仁150克，白砂糖75克，麦芽糖85克，玉米油10毫升

• 2、瓜子仁放入烤箱，上下火150度烤熟，转100度保温，备用。

• 3、将油，白糖，倒入锅中，

• 4、至火上，小火加热融化。

• 5、继续加热至棕红色，

• 6、加入麦芽糖，小火熬煮。

• 7、温度计测温，将糖浆熬至140度。

• 8、倒入瓜子仁，迅速拌匀。

• 9、倒在案板上，

• 10、整理成厚约1厘米的长方形，

• 11、趁热切成约2X6厘米的长条，

• 12、分开，冷却后密封保存。

小窍门

瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。
出锅后需趁热迅速整形切块，否则冷却后不易成型切块。
做好的糖块需密封保存，以防受潮。