芋头牛肉粉的做法 芋头牛肉粉怎么做

“看着这碗粉好像没有让人垂涎欲滴，但是全家吃过以后给予一致好评。而且我建议不要加辣椒油或辣椒酱，原汁原味的很适合我家人的胃口。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋头牛肉粉的做法步骤

• 1、广东米粉用温水泡软。

• 2、芋头去皮，洗净，切小块。

• 3、牛里脊洗净，切薄片，加入料酒，盐，生姜，蚝油，胡椒粉，红薯淀粉抓拌均匀。

• 4、抓匀的牛肉腌制20分钟左右。

• 5、蒜苗和小芹菜洗净，切碎。

• 6、炒锅预热，倒油，放入蒜苗碎炒出香味，盛出备用。

• 7、锅里倒少许油，倒入芋头块翻炒。

• 8、加入适量水，将芋头煮熟。

• 9、泡软的米粉沥干水分。

• 10、倒入腌好的牛肉，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散煮至牛肉熟。

• 11、加入米粉煮至开锅，加入炒好的蒜苗碎，芹菜碎，加盐调味。

小窍门

泡软的米粉不可以久煮，煮至开锅即可关火。