日式炸虾的做法 日式炸虾怎么做

“年前买的红虾，没头，第一想的就是做这个日式的炸虾。外脆里嫩，鲜美弹牙!”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

日式炸虾的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、虾尾去壳，留尾巴（尾巴是为了造型好看），从中间剖开，再用刀背轻轻敲几下虾肉，使虾筋敲断，炸的时候不卷曲。

• 3、处理好的虾尾加盐，料酒，胡椒粉拌匀腌制一刻钟。

• 4、虾肉先裹上面粉，再蛋液，最后面包糠。

• 5、油锅小火慢炸至虾肉成熟。

• 6、捞出放凉后再复炸一遍。

• 7、配上喜欢的酱料就可以。

小窍门

1.剖虾尾的时候注意不要切断，敲的时候也要轻敲几下就可以。
2.炸的时候火不要大，以免炸焦，复炸火候大些，动作要快些，可以逼出多余的油脂，还可以使外皮酥脆。