日式炸豆腐丸子的做法 日式炸豆腐丸子怎么做

“今天翻了翻之前背回来的日本家常菜谱，试着做一道豆腐丸子。原本是应该炸过之后再煮，我嫌麻烦，做了一些改动。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

日式炸豆腐丸子的做法步骤

• 1、北豆腐或者木棉豆腐也可以，碾压成泥，挤去多余水分。

• 2、加入一颗鸡蛋，拌匀。

• 3、加入1.5勺白糖。

• 4、加入2勺生抽。

• 5、加入一勺淡奶油。

• 6、加入满满一大勺低筋粉。

• 7、加入事先切好并沥水的胡萝卜丝、香菇丝和香菜末。

• 8、充分搅拌均匀。

• 9、牛心菜十字切，斜刀切掉老蒂。

• 10、牛心菜切丝。

• 11、用净水洗干净，沥水备用。

• 12、小番茄去蒂，洗净后对半切开，备用。

• 13、用这种漏斗形底的锅或者小炸锅，倒入小半锅油加热。

• 14、油温上来后，调至中火，放入生豆腐丸子。

• 15、豆腐丸子炸完一遍后，沥出。稍稍冷却后，再放入油锅里炸第二遍。（天妇罗也是需要炸第二遍才会酥脆，否则就软软的。）

• 16、炸好的豆腐丸子，配上牛心菜丝、小番茄，摆盘。吃的时候再分别浇上番茄酱和沙拉酱就OK啦～

• 17、外酥里嫩的豆腐丸子。

• 18、多准备的牛心菜丝、小番茄，还可以和胡萝卜丝、早餐麦片一起，做成沙拉。

• 19、这道豆腐丸子原方就是偏甜口的。我个人觉得下酒不下饭。大家也可以将白糖、淡奶油换成盐和黄豆酱。