日式高汤的做法 日式高汤怎么做

“日式高汤可以参考的比率是大概水分的1.5％的昆布，然后1.5％的鲣鱼片，若有时间的话，放一个晚上，不必煮，因为已经昆布的营养都出来了。先把它拿出来，然后开火就可以了。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

日式高汤的做法步骤

• 1、先把昆布放入装好水好的锅里，泡至少30分钟，然后开小火。

• 2、开小火煮大约10-15分钟．不要让它滚！（在昆布的表面水泡冒出来.当这种程度，表示水已经70度）。

• 3、将昆布马上捞出来。（如果一直放在热水里，昆布的杂汁就会出来）。

• 4、将火调到大火，热水烧开后就把鲣鱼片放進去馬上关火。

• 5、将汤汁过滤出来。

• 6、做好了！一定很好喝〜！！