萝卜糕的做法 萝卜糕怎么做

“经常吃XO酱炒萝卜糕，今天制作最最原始味道的萝卜糕。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜糕的做法步骤

• 1、白萝卜，两小根，约900g，洗净去皮切丝，最好有粗有细，口感好一些。

• 2、腊肠切块，可以更小一些，但是块儿大一些口感更佳。

• 3、锅底放油，加入切好的腊肠炒香。

• 4、加入虾皮（如果是虾米会更好），继续炒香（变色即可），盛出备用。

• 5、切好的萝卜丝炒软。

• 6、准备粘米粉400g（一袋），土豆淀粉50g（差不多5勺），如果有称，最好量准确一些。

• 7、粘米粉加土豆淀粉拌匀，加入等量稍少一些的水，但是要一点一点加入，并且不停搅拌。

• 8、搅拌后是稀稀的糊糊。

• 9、萝卜丝炒软之后加入调料，盐，白胡椒粉，蚝油。

• 10、最后加入炒好的虾皮和腊肠。

• 11、关火后，将准备好的浆加入炒好的萝卜中，拌匀，一定要保证里面没有结块。

• 12、将玻璃碗用油抹匀，并将拌好的糊糊倒进碗里面，抹平静置一会儿。

• 13、将碗放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。

• 14、盛出晾凉切块即可。

小窍门

1、炒萝卜时不要加盐，会变苦。
2、萝卜一定要新鲜！