卜卜脆的做法 卜卜脆——杂锦炸物（虾，洋葱，鱼柳） 卜卜脆怎么做

“炸的食物很上火，但总让人忍不住多吃几块，这次做了三种食物，洋葱炸完以后是甜甜的，虾炸完了爽口弹牙，鱼柳炸完了外脆内软，各有滋味！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

卜卜脆的做法步骤

• 1、将洋葱切圈，用盐、胡椒粉腌十分钟。

• 2、鱼柳切小块，用盐和胡椒粉腌十分钟。

• 3、将虾剥壳，拔脚，只剩下尾巴的部分，用盐和胡椒粉腌十分钟。

• 4、从虾背轻轻一划，挑出虾肠。

• 5、虾的第一种切法：从虾肚轻轻切几刀，把虾身拔直，要小心，千万别切断哦！

• 6、第二种切法：从虾肚切下去，别切断，再把虾肉拨开，这个要比第一种切得深。

• 7、第三种：比较困难，分开几张图说，首先在接近头的位置刺穿一个洞。

• 8、然后将虾尾穿过去，稍稍用力，拉尽。

• 9、然后将虾尾从刚弄出来的圈圈塞进去，把虾尾拉出来。

• 10、弄好应该是这样的，炸出来就像一个锤子，虾尾扇开就更漂亮。工多艺熟，不难的，多尝试！

• 11、虾/鱼柳/洋葱沾上淀粉，把多余的拨去。

• 12、沾染蛋浆。

• 13、把表面铺满面包糠，放入七八成热油，中小火炸至金黄色！

小窍门

1：炸的时候微微金黄就可以捞起了，因为留在炸物里的滚油会继续炸，太黄的话，凉了的时候就会太过了。