虾仁麦中“卖”的做法 虾仁麦中“卖”怎么做

“吃过肉馅的烧卖也吃过糯米的，今天改作一次杂粮的，就用二麦试试，没想到超乎想象的好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虾仁麦中“卖”的做法步骤

• 1、备好所用食材（胡萝卜切丁，燕麦和乔麦洗净后上锅蒸十五分钟，活虾去除壳和虾线后用葡萄酒和盐拌匀放入冰箱半小时，姜切末）；

• 2、.起油锅（到入二茶勺油），中火翻炒胡萝卜丁五分钟后关火；

• 3、将蒸好的二麦，姜末，鸡蛋，盐（2/3）一同放入锅内搅拌;

• 4、拌好的馅料。

• 5、包烧卖时先将馅料放在饺皮中心然后再放虾仁，上锅蒸十二分钟即可；

• 6、新鲜出炉了。

小窍门

1.饺皮买的边太厚,所以要用擀面杖擀薄些；
2.葡萄酒是自家酿的（醇香），没有也可以用料酒代替；
3.制作虾仁时需用手抓捏以使虾仁入味，用盐（1/3茶勺）；
4.因为包烧卖的手法已经有大量的介绍，这里就不再详细说明。
5.用燕麦和乔麦包的烧卖吃起来很有QQ的感觉。