猕猴桃银耳羹的做法 【四川】猕猴桃银耳羹 猕猴桃银耳羹怎么做

“猕猴桃的银耳羹，从前还真是没想过。不过猕猴桃生者太酸且硬，而熟者又太过软烂，不易切块，还是这不软不硬，吃着不酸也不太甜者用起来最合适不过。
再甜的猕猴桃一经加热，就会变得酸味突出，而且，这不软不硬的猕猴桃正处于软化的边缘，在锅里翻滚时间长了，恐怕就变成了泥。所以，还是先煮银耳，再投猕猴桃。懒人，自然是电炖盅用着最省事。——炖盅先将银耳炖至软烂，再倒入锅中煮沸，投入猕猴桃再次翻滚后立即立即出锅。猕猴桃既不失其本味，也不用守着锅边去等银耳烂熟。。。。
撒上两颗枸杞，小清新中一点艳红。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猕猴桃银耳羹的做法步骤

• 1、用料：猕猴桃1个，银耳5克，枸杞少许，糖适量

• 2、银耳加水浸泡至涨发，洗净去根蒂。

• 3、放入炖盅，加适量水，

• 4、放入电炖锅中。

• 5、隔水低火炖煮2小时以上。

• 6、银耳煮至软糯。

• 7、倒入锅中，至火上煮沸。

• 8、猕猴桃去皮切小丁。

• 9、倒入沸腾的锅中。

• 10、再次沸腾后放入枸杞，熄火。

• 11、盛出，加糖调味食用。

小窍门

各材料比例可以根据自己喜好任意调整。
也可以在炖银耳时加入冰糖一同炖煮。
猕猴桃不宜久煮，沸腾即可。