糯米粄的做法 糯米粄怎么做

“糯米粄，自己做得比街边摊上的更美味，料足，而摊上所售的也没有竹笋馅的，自己在家也可轻松做起来，蒸、煮、煎皆可。这一次用臻米多功能电火锅来蒸，刚好满锅，咸鲜软糯，极美味。
五花肉笋干糯米粄：笋干100克、五花肉160克、香葱适量、姜适量、蚝油半汤匙、红烧酱油1汤匙、精盐10克、食用油适量；糯米粉200克、木薯粉100克、开水290Ml，厨具：臻米多功能电火锅。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糯米粄的做法步骤

• 1、笋干需要完全泡发，焯水，待用。

• 2、焯水后剁碎，挤去水分。

• 3、备好肉末、姜末、葱末。

• 4、锅中入油，加入肉末炒出油脂，加入姜葱末炒香。

• 5、加入笋干、精盐、蚝油、酱油炒匀，装出。

• 6、糯米粉边加开水边搅拌，揉成团。

• 7、糯米团分成小份，捏窝窝状，包入笋干肉末馅，收口。

• 8、开水上锅，热上菜叶子防粘，蒸10分钟。

• 9、出锅可以吃了。

小窍门

包制好之后，可以粘上干粉冷冻保存，随蒸随吃。