炒糯米饭的做法 炒糯米饭怎么做

“之前有做过生炒糯米饭，今天我先把糯米饭蒸熟再炒，味道一样杠杠滴。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

炒糯米饭的做法步骤

• 1、糯米洗两遍，然后浸泡四小时以上(我是睡觉前泡，放冰箱里，早上起来时蒸)。

• 2、泡好的糯米再冲洗一下，滤掉水，放入高压锅里蒸，上汽后蒸15分钟，等到泄汽后多焖一会儿才取出来。

• 3、这是蒸好的糯米饭(在这一个步骤里应该是要用少许凉白开将饭弄散的，结果我忘了这一步，后面很难将饭炒散，所以这一步很重要的)。

• 4、准备好的配料:腊肠，腊肉，香菇，虾米，都切丁。

• 5、葱花，焯水的豌豆。

• 6、热锅，先放肥的腊肉丁下锅小火煸炒出香味和油脂。

• 7、然后再放腊肠，腊肉，香菇，虾米中火翻炒。

• 8、配料的香味都激发出来了就可以。

• 9、放入糯米饭。

• 10、调点酱油。

• 11、翻炒均匀。

• 12、最后放入葱花，豌豆炒均匀。

• 13、如图所示，完成了，就因为少做一个步骤，本来是要将糯米饭炒得粒粒分明的，虽然味道很棒，但也是粗心大意的，必须要改正。

• 14、成品图。

• 15、成品图。