糯米饭的做法，糯米饭怎么做好吃?

糯米是我们国家的主食之一，尤其在南方人民的饭桌上有一定的地位。糯米也有很多种吃法。可以做糍粑，年糕，醪糟。但，既然是米，那最经典的做法就是糯米饭了。糯米饭可不仅仅是煮成饭哦。有很多很多种吃法。那么，糯米饭怎么做好吃呢?今天给大家介绍几种简单又美味的做法。

糯米饭怎么做好吃

一、家常糯米饭

（一）、材料

1、主料：糯米1斤(视人数定量)

2、配料：a 冬菇6-8颗，b 虾米半两，c 新鲜猪肉(带点小肥的那种)，姜丝，葱花少许

3、作料：老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙(个人喜好)

（二）、做法

1、糯米洗净后下锅开始煮

2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁

3、将配料c切丁

4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒

5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油(不知道大家明白我说的是何物么?)，翻炒片刻后既完成了

6、小诀窍最后翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦

二、豌豆腊肠糯米饭

（一）、材料

糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升

（二）、做法

1、将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁

2、锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟

3、铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用

三、冬至的糯米饭

（一）、材料

糯米、花生米、葱末、香芹末、熟芝麻、腊肉、盐、鸡粉、水

（二）、做法

1、把糯米先用水泡发滤干水份

2、花生米去皮，准备姜末香芹末、熟芝麻

3、腊肉切片过水(喜欢放什么就放，自己随意，豆子红枣之类都可以的)

4、锅上火，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米花生米不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，(这里比较关键一点)水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水就够了

5、等饭锅跳电就差不多了，开盖撒芝麻香芹末就OK了

四、海虾荷叶蒸糯米饭

（一）、材料 

6只大虾、200克糯米饭、20克虾干、用水浸泡1块荷叶、20克葱、 4瓣蒜头磨蓉、2只红辣椒、1汤匙牛油热溶、1汤匙绍兴酒、1汤匙糖、2茶匙豉油

（二）、做法

1、用水浸泡荷叶直至软身，铺在竹笼内

2、将所有调味料放入搅拌碗内，拌匀混和，备用

3、中高火烧热平底锅，落油，炒香虾干

4、加入糯米饭及绍兴酒，煮3-4分钟

5、放在荷叶上，蒸30分钟

6、去除虾壳，只留下虾尾的壳和头

7、当饭蒸熟，把大虾放上饭面，倒入调味料，再蒸10分钟

8、最后洒上葱花，趁热享用

糯米含有蛋白质，脂肪，糖类。钙，磷等多种微量元素，营养丰富。但是因为糯米不好消化，所以胃不好的人要少吃哦。在江南有冬至的时候欢聚一起吃红豆糯米饭的习俗。糯米也有其独特的营养价值。糯米饭怎么做好吃?以上介绍了几种简单好吃的做法，大家有空可以试一试哦。