酱香肉排焖卷粉的做法 自制凉皮吃法二----酱香肉排焖卷粉 酱香肉排焖卷粉怎么做

“前面做的凉皮因为有着很好的韧性，想着做成卷粉也不错的一种吃法，一种食材多种吃法，换着口味，绝不怕吃腻哦。拍了很多张成品图，一不小心给删掉了，就剩唯一的一张，不管了，上吧，重要的是味道呢。哦哦。。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱香肉排焖卷粉的做法步骤

• 1、蒸好的凉皮（免切）。

• 2、从一边向另一边卷过去，尽量卷得结实一点，卷好后放一边备用。

• 3、排骨洗净入生粉，白糖，少许盐腌一下，准备好生姜，蒜，葱切好。

• 4、排骨放开水中飞水后沥干水份备用。

• 5、热锅放油，放生姜片，大蒜段爆香。

• 6、爆香后放排骨翻炒。

• 7、翻炒至排骨上色，入烧排骨酱，少许盐，少许白糖，豉油继续翻炒。

• 8、翻炒均匀，注入没过排骨的水，盖上盖子焖。

• 9、中火约煮15分钟开盖加少许生粉水收汁（不宜太干，留有足够酱汁）。

• 10、将做好的排骨盛起备用。

• 11、卷好的肠粉切段。

• 12、锅内入油，粉段放锅内爆至微黄。

• 13、入葱段上碟。

• 14、淋上焖好的排骨，青瓜拌碟。