鸡肉焖花卷的做法 鸡肉焖花卷怎么做

“这是一道新疆的地方菜品。今日，我想与亲们分享……”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡肉焖花卷的做法步骤

• 1、和好的面团放入盆中进行基础发酵。

• 2、三黄鸡剁小块放入锅中冷水焯烫，撇去浮沫后备用。

• 3、青红椒去根蒂去籽切片。

• 4、准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶和干辣椒，大葱切段，生姜切片，大蒜去皮。

• 5、锅中烧油炒糖色。

• 6、倒入鸡肉翻炒裹上糖色，加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

• 7、倒入老抽上色。

• 8、然后，将食材转入到加多宝炖锅中，倒入温水没过食材，加入八角等香料闷煮20分钟（因加多宝炖锅的材质较薄，可快速烹饪食物）。

• 9、将发酵好的面团擀成长方形，刷上食用油，抹上五香粉和食盐卷成卷切成小剂子。

• 10、取一个面剂双手拉长。

• 11、一拧一卷成花卷形状。

• 12、将花卷放入炖锅中。

• 13、鸡肉快要出锅前放入青红椒片。

• 14、成品图（碗中有肉有花卷，饕餮之餐足以裹腹，超级爽快）。