海蛎煎的做法 闽南名小吃-海蛎煎 海蛎煎怎么做

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海蛎煎的做法步骤

• 1、哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照

• 2、海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好

• 3、加入地瓜粉

• 4、加适量水拌成比较厚的糊

• 5、平底锅下油爆香蒜头

• 6、倒放拌好的糊

• 7、小火慢煎（一定要小火才不会外焦而里不熟）

• 8、煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面

• 9、鸡蛋打散备用

• 10、待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅

• 11、装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！

小窍门

1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次

2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了