海蛎煎的由来是什么

据说是郑成功操练水师时遇到军中粮食不足，又无法及时补给，恰好士兵挑了海蛎走过，他变大喜有了食物，还能同时改善伙食。但厨师却为难于厨房中食材不够只剩地瓜粉。郑成功提出就和地瓜粉一起煎的做法，厨师制作时又利用剩下的胡萝卜和葱，一起和海蛎、地瓜粉搅拌均匀，倒入锅中煎成饼。郑成功来到厨房又在饼的周围浇上了一些花生油，亲自为海蛎饼翻面，守着它们煎熟为止。此菜一出，立刻受到众人的赞美，从此海蛎煎的做法变流传开来。