准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
海蛎 :
3两 鸡蛋 :
4个 辅料
青蒜 :
2颗姜丝 :
少许 具体步骤
1. 海蛎洗干净,加少许盐、料酒、生抽、蒜叶末腌渍5-10分钟。
2. 鸡蛋打至起泡。
3. 腌好的海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。(调至微稠即可)
4. 平底锅里加少量油,八成热时,把拌了淀粉的海蛎平摊在锅中,两面煎至焦黄。
5. 把蛋液均匀浇在煎好的海蛎上,用锅铲切成几块,蛋熟后即可出锅。
烹饪技巧
剥海蛎有很多碎壳沾海蛎上,因此洗的时候要注意,不然容易磕牙。如果煎的海蛎比较厚的话,可以出锅后再放微波炉里小火微2-3分钟,这样不容易吃到生的淀粉。