豆沙青团的做法 #春日应季美食#豆沙青团 豆沙青团怎么做

“春季里艾草鲜嫩，每年不可错的美食就是青团，豆沙艾草青团，用这个方法制作凉后不硬，喜欢就试试吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙青团的做法步骤

• 1、（用量可按倍量增加）将所有食材混合之后，盖上保鲜膜，静放15分钟或半小时，上锅蒸30分钟。蒸15分钟后取出搅拌一次后盖起保鲜膜继续蒸15分钟。

• 2、艾草120克，开水锅中加入少许玉米油，少许小苏打，焯至变色滚一滚就可捞出，大约10秒钟左右。加入小苏打，可保持艾草色泽更鲜亮。将焯水后的艾草过冷水，放到破壁机中搅拌，过筛，或用纱布过滤，取艾草泥。

• 3、艾草泥加入到蒸熟后的面团中，揉搓均匀，艾草泥不用挤得太干，蒸后的面团比较烫手，可放凉一会再揉。

• 4、取一个面团，擀开，放上豆沙收口即可食用了。

• 5、准备好保鲜膜，包好之后，用保鲜膜包起来，可以冷藏保存，食用也方便。

小窍门

面团可以冷藏后更容易操作；艾草焯水时加小苏打和食用油保持翠绿。