酸菜豆花儿的做法 酸菜豆花儿怎么做

“我妈种的豆儿，给我拿了好多，好长时间没有吃了，这次泡了好多，炖菜吃用不了多少，打成豆浆，加了内脂自己做成豆腐脑了，把酸菜炒炒放在一起吃，很不错的。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜豆花儿的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、泡好的黄豆放在豆浆机中打成豆浆，留下一点泡好的豆子另有用处，酸菜切碎，内脂用小量温水化开。

• 3、打好的豆浆过滤入保温饭盒或者焖锅中，加放化好的内脂拌均匀。

• 4、加盖保温二十分钟。

• 5、炒锅倒油，下酸菜炒香。

• 6、下泡好的黄豆翻炒。

• 7、加水加盖小火煮至黄豆熟透。

• 8、调一小碗淀粉水。

• 9、往煮好的酸菜中加入生抽调味，喜欢的话再加些味精，倒入淀粉水即可关火。

• 10、做好的豆腐脑。

• 11、装碗。

• 12、浇入煮好的酸菜浇头，可以吃了。

小窍门

１、做豆腐脑的豆浆要比平常喝的豆浆更浓些。
２、豆浆的凝固过程需要保温，80度左右。
３、其实浇头可以随意加入肉末或者其它菜。