做酸菜是用儿菜吗

是。很多蔬菜都可做酸菜，儿菜也可以。儿菜本身有一股清苦的味道，但这并不影响将儿菜做成酸菜，当把儿菜做成酸菜之后，那股酸味会覆盖住苦味味道能当人接受。儿菜又名超生菜、娃娃菜，营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，还可以炒，烩，炸，涮，凉拌，做汤等等。