儿菜可以做酸菜吗

可以。

挑选儿菜需注意这一点：

1、外观：看上去翠绿，没有黄叶，菜表面没有人为洒的水。

2、炒：若是用来炒食那就选个头约拳头那么大一点的。

3、凉拌：若是用作凉拌，就选择约半个拳头中等大小的。

4、泡菜：若是用来做泡菜，那么就选择比枣大些的小个即可。