虾仁儿炒花菜的做法 虾仁儿炒花菜怎么做

“虾仁儿Q弹，花菜脆嫩，一道高蛋白低脂肪的美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

虾仁儿炒花菜的做法步骤

• 1、把虾用清水洗净。

• 2、切掉头部和尾巴，从后背开刀。

• 3、把虾壳完全去掉，两条虾线用流动的水清洗干净。

• 4、放入料酒抓匀去腥。

• 5、煎虾头，煎出虾油。

• 6、捞出虾头，锅里放入一点点油，放入虾肉。

• 7、翻炒到虾肉微微变红卷曲捞出。

• 8、放入用盐水泡过的花菜煎到变色。

• 9、加入虾仁翻炒。

• 10、翻炒到花菜都均匀裹上了虾油变得略微泛红。

• 11、适当放入盐或者不放盐。

• 12、出锅。

小窍门

1、因为是深海虾，所以虾背和虾肚子都有一条黑线比较脏要去掉，因此从虾背开刀去掉虾线和肚子上的黑线。
2、因为是深海虾，本身自带盐味，因此炒这个菜可以不放盐或者少放盐。
3、虾头用于煎出虾油，所以油也可以少放哦！