蚕豆糕的做法 清新美味的甜糕-----蚕豆糕 蚕豆糕怎么做
“写这篇日志的标题时,一直纠结是叫“蚕豆糕”还是叫“蚕豆凉糕”,其实都是一样的美食,但增加一个凉字,是不是在寒冷的季节里有冷风阵阵的感觉呢,所以最终还是去掉了“凉”字,只叫蚕豆糕了。
以前做过芸豆豆沙,做法差不多,不同的食材,味道肯定会有不同,这是第一次吃甜的蚕豆,味道还不错,口感细腻,值得一试。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚕豆糕的做法步骤
1、蚕豆用清水清洗。
2、洗好的蚕豆备用。
3、蚕豆加入锅里,加清水没过蚕豆,水开后,煮10分钟左右。
4、煮好的蚕豆凉后用搅拌机搅打成泥。
5、打好的蚕豆泥非常细腻。
6、把蚕豆泥倒入平底锅里。
7、加入适量的冰糖,小火不停地翻炒。
8、直到水份炒干即可。
9、炒好的豆沙,直接吃也可以,还可以等凉后,用模具压成自己喜欢的形状,这才有糕的感觉哟。
小窍门
蚕豆240克清水适量冰糖适量
1、我买的蚕豆是已经去好壳的,如果是带壳的,还需要先将壳去掉再操作。
2、冰糖的量根据自己的口感加就可以,我没有具体称量,估计这么多豆泥,加了40克左右的冰糖吧。