酸辣凉皮的做法 超简单的酸辣凉皮 酸辣凉皮怎么做

“夏天到了,喜欢吃凉皮又怕外面的东西给宝宝吃不安全.特意学了这款简单的凉皮制作方法,没想到第一次做味道还真不错.”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸辣凉皮的做法步骤

• 1、首先,面粉加水和盐揉成较硬的面团.醒20分钟.

• 2、大蒜放些盐捣碎,加入鸡粉和麻椒粉/香叶/桂皮,冲入开水.制成蒜水凉凉.

• 3、芝麻酱和醋调稀.

• 4、醒好的面团放入水中,反复揉搓

• 5、多换几次水揉至面团变成筋.

• 6、洗面的水放在一起,静置一会.尽量多的倒掉上面的清水.

• 7、把洗好的面筋上锅蒸10分钟.取出晾凉后切成小块备用.

• 8、现在就可以用面水做面皮了,取一个比萨烤盘,一勺半的面水倒在烤盘里摇匀上蒸锅蒸三分钟.

• 9、取出蒸好的面皮晾凉.反复几次直到面水用完.

• 10、面皮切条.

• 11、花生切碎

• 12、黄瓜,香菜切丝.

• 13、拌入调好的蒜汁/麻酱/辣椒油.

小窍门

每次倒面水的量要一样多,面皮才能薄厚均匀.给宝宝吃就不用放辣椒油了.