挂霜山楂的做法 挂霜山楂怎么做

“街上卖的糖雪球酸酸甜甜的大人小孩都爱吃，其实就是挂霜山楂还卖12元一斤。自己在家做干净卫生经济又实惠。
一般挂霜糖和水的比例是2；1，薄薄的挂一层白糖，这个糖霜要挂的厚些，所以糖的比例也就多一点。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

挂霜山楂的做法步骤

• 1、山楂用盐水浸泡，洗净后沥干或用厨房纸擦干。（去蒂不用去核）

• 2、锅里倒少许水，加入白糖。

• 3、气泡大说明水分多。转小火熬糖。

• 4、把糖里的水分熬干，见气泡由大变小，看见颜色发亮时就差不多了。

• 5、倒入山楂。

• 6、掂一下锅，让每一个山楂都沾上糖浆。

• 7、关火，用锅铲翻炒均匀。

• 8、用铲子不停的翻炒就会返砂。

• 9、越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。

小窍门

一定要注意火候，不要把糖熬糊了。