美美厨房之韩国泡菜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白菜 ：900

辅料

蒜 ：适量
苹果 ：1个
辣椒面 ：150
盐 ：适量
韭菜 ：适量
糯米粉 ：50
姜 ：适量
梨 ：1个

具体步骤

1.白菜去根，除外面的老叶子，横切开

2.在盆内均匀的给白菜撒上盐，多少不要紧，只要能腌软了就可以了

3.韭菜洗净切段

4.苹果、梨去皮、去核

5.苹果放榨汁机中打成汁

6.梨放榨汁机中打成汁

7.锅内倒入糯米粉

8.倒入苹果汁、梨汁

9.用中火熬成糊状

10.糯米糊放凉后，倒入姜蒜末

11.加入辣椒面

12.搅拌均匀

13.腌好的白菜，挤去水分。带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀。韭菜也一起放进去

14.放入无油、无水的密封容器里，发酵3－5天即可

烹饪技巧

腌好的白菜用凉开水冲洗一下，挤干水后试一下盐味。咸了就多洗两遍，淡了就在辣椒糊里加一点盐放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒辣手