挂霜山药豆的做法 挂霜山药豆怎么做

“又一款山药豆做成的小零食。口感又软又糯又甜，用来磨牙还不错。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

挂霜山药豆的做法步骤

• 1、山药豆洗净，隔水蒸十几分钟左右，蒸熟。

• 2、平底锅烧热，倒入50克水和50克白糖。

• 3、小火加热至水分蒸发，糖浆变得浓稠，表面滚起一层小泡。

• 4、关火，加入七八克左右的白醋。倒入山药豆快速搅拌，不停的晃动锅子让糖浆变凉。

• 5、糖浆变凉以后会变成糖霜粘在山药豆上。

• 6、成品。

小窍门

1.加入白醋是为了糖浆能更快的结晶变成糖霜。
2.也可以用这种方法做成挂霜花生等等自己喜欢的小零食。
3.比加了淀粉的挂霜法口感更好。