咸蛋黄肉松艾草青团的做法 咸蛋黄肉松艾草青团怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋黄肉松艾草青团的做法步骤

• 1、选取新鲜艾草

• 2、清水洗净

• 3、焯水并加入少量小苏打，小苏打的作用是保持色彩的鲜艳，并去除苦味~

• 4、焯水一两分钟，马上捞出过凉水，直到变凉为止~

• 5、取适量，控干水分，切成小段，入榨汁机~

• 6、加适量清水，或者焯过的水，榨碎取汁~

• 7、过滤艾草泥~

• 8、制做青团皮的材料~

• 9、适量糯米粉，加一勺猪油，加艾草汁~

• 10、和成稍干不沾手的面团~这点很关键，不能太软，否则蒸出来不成型~

• 11、取35克一个做剂子，揉成圆滑的面团

• 12、处理咸鸭蛋，咸鸭蛋取蛋黄，用料酒或者高度白酒浸泡20分钟，去腥

• 13、入烤箱，130度15分钟~没有烤箱，可以上锅蒸熟

• 14、熟蛋黄碾碎~

• 15、蛋黄馅用的材料，肉松，沙拉酱~~肉松是买的，实在没有时间做

• 16、混匀~肉松分量略少于咸蛋黄

• 17、揉成20克一个的圆团

• 18、包入青团皮内

• 19、虎口收紧

• 20、手里抹油，揉成光滑的面团

• 21、粽叶抹油，青团也要刷油，免得沾锅~没有粽叶的话，用屉子蒸笼盘都可以，但是一定要记得抹油

• 22、蒸的时候，青团之间不能隔太近，蒸过后会变大……

• 23、冷却后，颜色就变得很好看了，由抹茶绿，变成深绿，特别好看~~然后用保鲜膜包好~~

• 24、摆盘~~哈哈

• 25、皮薄馅足，一口下去，满满的甜蜜的味道~

• 26、是不是很惊艳~~很简单的一道小食，感觉甩肯德基一条街~~嘿嘿

• 27、再来张美美哒照片~