海苔肉松青团的做法 清明节必吃的踏青果,海苔肉松青团 海苔肉松青团怎么做
“每逢初春,清明时节到来,春季限定小食青团绝不容错过。
胖乎乎绿油油的青团,Q弹软糯不沾牙,香浓的肉松蛋黄充斥着口腔,每一口都是春天的气息,真的太好吃啦!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海苔肉松青团的做法步骤
1、准备好全部食材。
2、咸蛋黄肉松馅:把熟的咸蛋黄碾碎,和肉松混合,加橄榄油拌匀。
3、糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内,低速搅拌。
4、接着倒入零卡糖、白开水,搅打成絮状。
5、然后倒入麦苗汁,搅打成团。
6、面团分成30克/个,保鲜膜覆盖备用。
7、豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。
8、面团开窝,包入馅心,收口,搓圆。
9、放入蒸箱,100度12~15分钟。
10、放入蒸箱,100度12~15分钟。
小窍门
1、出炉刷点油可以防粘、保湿;
2、蒸锅建议水开后入锅,中大火10~12分钟;
3、文章出自@水怜忧。