“第一次做这个家乡小吃——扁肉。
在福建福州地区,我们那里都称呼它“扁肉”,后来知道它还有好多名字:扁食、馄饨、抄手。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
扁肉的做法步骤
1、材料:扁肉皮、鲜肉、紫菜汤包。
2、把鲜肉洗干净,剁成泥备用。
3、肉泥放碗中加入盐、少量味精以及一点胡椒粉。
4、将鲜肉泥搅拌均匀备用。
5、调好的肉馅放到面皮中间。
6、如图将面皮对折。
7、从两边往中间慢慢捏紧包好。
8、包好的扁肉。
9、锅中烧开水后,放入包好的扁肉。
10、待扁肉浮起,表皮颜色变透明就熟了,出锅。
11、锅中烧水,把紫菜汤包打开放入,煮开。
12、把烧好的紫菜汤冲入煮好的扁肉中即可。