猪肉干巴的做法 猪肉干巴怎么做

“图片好小~~可能会看不清~~~”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肉干巴的做法步骤

• 1、因为是把它当成小咸菜来吃，我晾晒的这一块的大小跟银行卡接近，每次选三块，搭配前面提到的调料数量即可。小米辣自己随意，我买的实在太辣一颗都辣的够呛~~
• 2、将肉用适量的盐味精擦在一厘米厚的肉片上腌制10分钟左右，盐不要放太多，调味就可以，不是为了做的特别咸。

• 3、将腌好的肉挂起来放在通风室外不易坏的地方晾晒。冬天4天以后基本就可以了，多晒也没有关系。夏天太阳烈的时候晒三四个小时，表皮无水分，有点干硬就可以了，或者可以用火来烘烤，不要烤熟。

• 4、将大蒜不剥皮，姜，小米辣放在炒锅上不加油，烘熟，如果是烧烤的话可以烤熟，烤熟后姜蒜小米辣都薄皮，剁碎。

• 5、接下来将肉放在油锅里小火炸，炸熟即可不要炸太久。捞出来待凉，用刀背拍肉，拍松。拍出肉丝后用手撕成小块或用刀剁成末，混入调料即可。盐和味精可根据自己口味加。