咸味碗仔粿的做法 儿时的回忆《咸味碗仔粿》 咸味碗仔粿怎么做

“小时候，妈妈很常做《碗仔粿》给我们吃，事隔好多年，虽然妈妈已离开了我们，但《碗仔粿》的味道永远都留在我心中，妈妈的味道永远忘不了。。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸味碗仔粿的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、葡萄干切成小小粒状。

• 3、烧热适量的油，放下绞肉和葡萄干碎炒香。

• 4、拌入红葱酥，盐，胡椒粉炒匀。

• 5、粘米粉放钢碗中，倒入1杯半的水和少许盐拌匀成米浆。

• 6、用小火煮，煮时需不停的搅拌约3分钟。

• 7、煮成浓稠状，拿起不会马上掉下。

• 8、将米浆分盛在小碗中，约8分满，把小碗放桌上扣几下。

• 9、把炒香的肉碎再撒在上面，略为按压一下。

• 10、水滚后，蒸30分钟至熟即可。

• 11、香菜切成幼末。

• 12、调好酱汁：1汤匙酱油+1汤匙辣椒酱+1汤匙番茄酱调匀。

• 13、蒸好的碗粿淋上1大匙的酱汁，再撒上少许香菜即可。