橙香牛肉粽的做法 橙香牛肉粽怎么做

“我今年准备的粽子发到末尾了，不过，我猜，这一定不是今年最后一次包！
每一次包粽子，都是包很多，可是每次都会送人很多，到最后，就剩不了几个。
本来想着这次包俊良爱吃的，只给俊良。可是煮出来，因为特别好吃，就送了几个给公公，老公带走了几个！
完了，一锅又没剩几个！
这次试验的是另一种粽子的包法，叫龙舟粽。

个人认为，这个粽子包法是最简单，最结实的。五花大绑的，所以不容易漏米哦！

橙皮的味道浸入牛肉中，使牛肉的味道更加丰富，一点感觉不到油腻哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

橙香牛肉粽的做法步骤

• 1、橙子皮，用刀子剖去白色的部分。

• 2、切细丝。

• 3、老抽、生抽、大葱、姜片、蒜片、香叶、八角、花椒、盐、白糖、鸡精放在一个碗内，倒入少许开水。（这样更容易出味）

• 4、牛肉去除筋膜，切块。

• 5、待调料冷却，将牛肉放入，腌渍一晚。

• 6、包之前，将大料挑出，将酱汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙丝留着。

• 7、糯米提前浸泡4小时，控干水分，加入腌牛肉的酱汁，再加入生抽、盐少许。

• 8、粽叶两片，剪去尾部。将粽叶常常的叠起。

• 9、填上糯米和牛肉。

• 10、将上面的叶子叠起来，盖住米粒。

• 11、将长的粽叶折叠，包裹住。

• 12、捆上线，好了。

• 13、锅内放水，将粽子放入，水要没过粽子。大火煮开，转小火，煮3小时，焖一晚。

小窍门

1、糯米提前浸泡四小时以上。

2、牛肉最好腌渍时间长点，这样入味。

3、大料一定要在包之前挑出来，特别是花椒，麻嗖嗖哦！

4、煮的时间要长点，牛肉才会更加熟烂，味道更好！