五香肉粽子的做法 五香肉粽子怎么做

“LG说：“弄几个棕子来吃吃吧，早餐总是粥粉面，包子，蛋糕”LG说的很轻松，可包个棕子要花费很多时间，天寒地冻的，说实在不想动手，看在LG这段时间表现不错的份上，俺也表现表现吧，哦哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

五香肉粽子的做法步骤

• 1、白豆去衣打碎，糯米提前浸泡1小时沥干水份，糯米加入盐拌均（看米的份量加盐）咸蛋黄，五花肉切块

• 2、腊肠切片

• 3、棕叶用枧水煮开再用开水冲洗干净（用枧水煮出来已很净了）

• 4、海米浸小会，蒜头跺碎，锅内放油，倒入海米爆一下倒出，再放油，倒入锡好的蒜头末爆香，海米回锅内跟蒜粒混合，放少许酱油，少许盐

• 5、出碟备用

• 6、五花肉入五香粉，少许胡椒粉，盐，腌2小时

• 7、棕叶折出角形，放入少许糯米，依次放入白豆，海米蒜粒，肉，腊肠，蛋黄

• 8、再盖上一层米，周边再围上棕叶子

• 9、把高出的叶子两边合起折合过去，尾部的叶子跟底下的角斜对折起来，用棕草扎起来，棕草捆绑时一定要手握实棕子，用力捆，这样的的棕子扎出来煮好的棕子棉糯结实

• 10、包好的棕子

• 11、锅里下水，放入棕子，水要没过棕子为好，煮三时半

• 12、约三时半后，开盖，立马从开水中捞起棕子，这时捞起的棕子棕身干爽

• 13、忙了一天的粽子，很香。

小窍门

1.糯米中一定要加入盐，棕里的咸味基本是从这步调好，另外加入盐的同时要记得加入油（多点）拌匀，否则食用时叶子会粘上糯米不好撕开。
2.白豆中不要放盐，放了盐的豆豆煮不烂的。
3.捞棕子时要在开水中捞起，棕身才干爽不粘油。