酱爆丁螺的做法 酱爆丁螺怎么做

“每次去排档必点丁螺，老公特喜欢吃，当在市场看到丁螺急忙买回家，却忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺壳特别硬，剪螺尾还花了不少功夫。

发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味，再加点洋葱和紫苏，炒出来的味道和排档相差无几。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱爆丁螺的做法步骤

• 1、将丁螺放入洗米水中净泡半小时洗净。

• 2、把蒜、姜、葱白捣碎，红椒、洋葱切小块，紫苏剁碎待用。

• 3、锅下水烧开，把丁螺放入水里煮上3分钟。

• 4、洗净沥干水份，然后用钳子把螺的尾部剪去（这两步倒过来也行）。

• 5、旺火烧热炒锅下油，爆香蒜、姜、葱白、紫苏、洋葱。

• 6、然后放入丁螺、料酒、豆瓣酱翻炒。

• 7、倒入温水，淋入适量的酱油，撒入盐、鸡精大火加盖约煮3分钟。

• 8、勾芡加麻油和匀，盛入碗中。