腌变蒜的做法 腌变蒜怎么做

“记得小时候，每到冬至这一天，妈妈总要用新鲜的白菜帮和蒜瓣，加入大葱，腌个十天左右，蒜就变绿了。喝粥吃饺子，配上一碟儿，爽口极啦😋雪白的白菜帮儿，翠绿的蒜，看着就让人舒服。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腌变蒜的做法步骤

• 1、新鲜白菜剥去外面老叶，只要白菜帮儿。（白菜根部）

• 2、揭三四片摆一叠儿。

• 3、纵切成条（二指长，我切得有点长了😅）。其余全部切成条。

• 4、大葱6棵，择洗干净，切三指段（二指段也行）

• 5、葱段细的一切二，粗的一切四。

• 6、剥好的蒜，洗一下，晾干水份。

• 7、从蒜背一切二，大的一切三。

• 8、放入容器中，三样儿比例1：1：1。

• 9、适量盐，米醋调味。不要过于咸和酸了，甜酸带点咸好吃。

• 10、戴上一次性手套，抄拌均匀。

• 11、装入容器中，放阴凉外腌7到10天，蒜变绿即可食用。就粥，饺子，皆可。成品。

• 12、第八天，蒜已变绿。

• 13、腌好的变蒜。

• 14、成品。

• 15、成品。

小窍门

盖上盖不能不管它，时不时的打开透透气。