蒜如何腌制，教你几招腌制好吃的蒜的方法

蒜是比较辛辣刺激的食物，也是我们日常生活中常见的佐料之一，要想烹饪出香喷喷的饭菜总是离不开蒜的存在。而蒜除了用来佐料炒菜，还可以进行腌制成多种美味又好吃的菜品，让蒜的吃法不再单一。那么蒜如何腌制?小编今天就给大家好好的介绍一下。

蒜如何腌制

蒜的腌制方法多样，下面小编所要介绍的是腌制蒜比较受欢迎的两种方法。

1.腌糖蒜

就是将大蒜用白糖和米醋腌制成口感香脆的糖蒜。那我们首先就要把准备好的新鲜大蒜外面比较厚的皮和根茎去掉，然后用盐把开水调成淡盐水，冷却后放入蒜，再让其浸泡一天一夜，中间最好要换一下水，这样才能保持它的新鲜程度。后面我们把泡好的蒜取出来去掉多余的水分，接着把已经调好的米醋和白糖(3:1)水倒入到玻璃缸中，再把去掉水分的蒜也放进去，密封腌制20天左右即可。

2.腌酱香蒜

首先把新鲜的蒜外面比较厚的皮和根茎去掉，然后把蒜放在盆中，加入温水浸泡;接着把酱油和米醋一起放入锅里煮沸，同样的待其冷却后，再把辣椒、生姜和大蒜一起放入到腌制的缸中，凉了的料汁也一并加入进去，密封放在阴凉处大概二十几天以后，酱香蒜就做成了。另外要提醒的是，不管腌制成什么蒜，蒜泡清水时最好泡上一天，中间换一下水，这样会比较好一点，而且蒜浸泡好以后取出来建议大家要把它的茎部向下，这样可以快速把它里面的水分去掉。

蒜如何腌制?通过以上小编的介绍现在大家都明白了吧。以后我们再也不用局限于把蒜当佐料炒菜吃了，学习起各种腌制方法，腌制成的蒜就可以用来当下酒菜了，早餐用来搭配小米粥的话也很爽口，入嘴酸酸脆脆的可以让我们的食欲大大增加呢。