大蒜变绿了可以吃吗？大蒜如何腌制？

我们一说到大蒜，我想你们应该都尝过它的味道吧，如果是生吃的话，会觉得非常刺激，而且味道也很难闻，但是如果切成蒜粒炒的话就会很香，对于大蒜，会有这些问题，大蒜变绿了可以吃吗？大蒜如何腌制？大蒜如何保存？

一、大蒜变绿了可以吃吗

大蒜中间的绿色部分是可食用的，而大蒜中间的绿色是可食用的胚芽。大蒜是百合科的葱属地下茎。整个大蒜都有强烈的辛辣大蒜味。蒜头，蒜叶和茎可以用作蔬菜，也可以用作调味料。

二、大蒜如何腌制

1.购买新大蒜后，剥去一些旧的外皮，留下一两个内皮。切掉大蒜的根，切短茎，剩下约1-2厘米长。准备一些冷水，加一些盐，然后搅拌一下就可。

2.将切好的大蒜浸泡在水中，然后每天晚上换水一次。取出浸泡过的大蒜以控制水分，然后根据米醋和糖的比例3:1将其混合在糖醋水中。

3.再搅拌几次以使糖完全溶解，将大蒜放入干水中。罐子或玻璃罐子里，倒入调节好的糖醋，盖上大蒜，盖上盖子，放在阴凉处。

三、大蒜如何保存

1.如果您存储少量大蒜，请将大蒜放在干燥通风的地方，以防止由于潮湿空气的影响而过早发芽。

2.将大蒜去皮，将其浸泡在盐水中，并将其存储在专用碗中。它会在一段时间内不会发芽，并且特别新鲜。 

3.用冰箱冷藏，将大蒜放在干净的袋子中，然后放在冰箱的常温层中。通常，大蒜会在5度左右停止发芽，并处于休眠状态。请记住，大蒜只能放在冰箱冷冻层中。

经过我的一系列解释说明，我心想你们一定已经对大蒜变绿了可以吃吗、大蒜如何腌制和大蒜如何保存这些问题已经有了清晰的认识，在我看来，我们在日常生活中的时候，可以用大蒜切成蒜末来弄成调味料去炒菜，放入蒜末炒出的菜会更加的香，至少比没有经过大蒜爆炒过后的菜要香得多。